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떡볶이 이야기 2번째입니다. 오늘은 투움바소스를 이용한 떡볶이인데요. 부드럽고 고소하고 풍미가 살아있는 투움바소스와 떡국떡으로 만들어 보겠습니다. 투움바떡볶이 맛있게 만드는 법에 대해 알아보겠습니다.
투움바떡볶이
재료준비
떡국떡
휘핑크림 250ml
쪽파
양송이버섯
칵테일새우
편마늘
양념준비
진간장 2숟가락
고춧가루 1숟가락
우유 50ml
다진 마늘 1숟가락
맛술 1숟가락
후추 약간
물
투움바떡볶이 맛있게 만들기
1. 크림소스 만들기
휘핑크림 250ml 우유 50ml 진간장 2숟가락, 맛술 1숟가락을 넣고 섞어줍니다. 여기에 쪽파도 다져서 넣어줍니다. 잘 섞이도록 저어서 랩 씌워놓고 반나절이상 전날 만들어 놓고 다음날 만들어 먹으면 좋습니다.
2. 떡볶이 재료 손질하기
떡국떡을 찬물에 약 5분 정도 불려줍니다. 세척 후 채반에 올려 물기를 빼줍니다. 칵테일새우는 물에 담가 1시간 정도 두면 해동됩니다. 해동된 새우에 고춧가루 1숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 맛술 1숟가락, 후추 조금 넣고 버무려줍니다. 양송이 먹기 좋게 잘라줍니다.
3. 투움바떡볶이 만들기
프라인팬에 식용유를 두르고 편마늘 넣고 볶아줍니다. 마늘향이 솔솔 올라오면 양념해 둔 새우를 넣고 중약 불로 타지 않게 잘 볶아줍니다. 새우가 익었다 싶으면 만들어 둔 휘핑크림소스를 부어줍니다. 소스가 보글보글 끓기 시작하면 떡을 넣어줍니다.
4. 마무리
나머지 야채도 함께 넣고 자작하게 양념이 잘 베이도록 졸여줍니다. 약 5분 정도 약불에서 졸여줍니다.
5. 완성
예쁜 그릇에 담아주면 맛있는 투움바떡볶이 완성입니다. 투움바 본연의 맛을 내기 위해선 크림소스를 하루전날에 만드는 게 포인트입니다.
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