깻잎전 맛있게 만드는 법 깻잎전 만들기 레시피

안녕하세요. 오늘은 깻잎전에 대해 이야기하겠습니다. 깻잎전에 역사적 기원은 정확하게 알려지지는 않지만 조선시대 요록에서 어패류와 소의 양에 밀가루를 묻려 기름에 지진 음식이라는 기록이 있는데요. 역시 기름에 지진 음식은 맛이 없을 수가 없는 거 같습니다. 오늘의 요리 깻잎전 맛있게 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

 

깻잎전

재료준비

돼지고기다짐육 400g

깻잎 1단

계란 3개

부침가루 5숟가락

 

국간장 4숟가락

맛술 2숟가락

설탕 2숟가락

다진 마늘 1숟가락

후추 약간

 

소금 약간

식용유

 

깻잎전 맛있게 만드는 방법

1. 돼지고기 양념하기

볼에 돼지고기다짐육을 넣고 국간장 4숟가락, 맛술 2숟가락, 설탕 2숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 후추 약간을 넣고 조물조물해서 재워둡니다.

 

2. 깻잎 준비하기

깨끗하게 씻어둔 깻잎은 앞뒤로 밀가루 묻혀줍니다. 깻잎에 양념고기 적당량 넣어줍니다. 이때 깻잎을 접었을 때 깻잎 안에 들어올 수 있는 양이 적당합니다. 많이 넣으면 잘 안 익으니까 소량만 넣어주는 게 좋습니다. 그리고 깻잎 반에만 돼지고기 넣고 반으로 덮어주면 됩니다.

 

3. 계란물 만들기

계란 3개를 잘 풀어서 소금을 살짝 넣어서 계란이 잘 섞이도록 잘 저어줍니다.

 

4. 전 붙이기

중불로 예열한 프라이팬에 식용유를 두르고 올리기 직전에 약불로 낮춰줍니다. 밀가루 묻힌 깻잎을 계란 물에 담갔다가 팬에 올려붙여줍니다. 깻잎전에 가장자리가 노릇하게 구워지면 반대로 뒤집어줍니다. 1~2번 더 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

 

4. 완성

먹음직스럽게 잘 구워진 굴전을 예쁜 접시에 담아줍니다. 뜨거울 때 바로 먹는 게 제일 맛있죠? 자 이렇게 맛있는 굴전 완성입니다. 제일기본 양념장인 국간장 1숟가락, 식초 1숟가락, 고춧가루 한 꼬집이 제일 맛나게 찍어먹을 수 있는 양념장입니다.

 

 

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