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안녕하세요. 오늘은 꼬치전에 대해 이야기하겠습니다. 꼬치전은 한국의 궁중음식이었습니다. 시간이 흘러 보편화되면서 각 지방마다 만드는 방법이 조금씩 다르게 되었습니다. 명절 전 삼총사 중 하나인 꼬치전, 꼬치전 맛있게 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다.
꼬치전
재료준비
김밥용 햄 10줄
맛살(크래미) 10줄
쪽파 10대
계란 4개
튀김가루
이쑤시개 또는 꼬치
식용유
꼬치전 맛있게 만드는 방법
1. 재료 준비하기
김밥용 햄을 하나씩 뜯어서 준비합니다. 게맛살은 껍질을 벗겨 반으로 잘라서 준비합니다. 쪽파도 세척하고 채반에 물기를 제거합니다.
2. 꼬치 만들기
이쑤시개에 하나씩 꽂아줍니다. 햄 > 쪽파(녹색) > 게맛살 흰 부분 > 햄... 이런 식으로 순서대로 꽂아줍니다. 순서는 정해진 것이 아니니 취향에 따라 하시면 됩니다. 밑단으로 튀어나온 부분은 햄과 게맛살의 길이에 맞게 가위로 잘라주시면, 끝부분이 깔끔해집니다.
3. 전 붙이기
중불에서 프라이팬에 식용유를 둘러줍니다. 예열 후 전을 올리기 전에 약불로 낮춰줍니다. 앞쪽은 색깔을 좀 예쁘게 하기 위해서 밀가루 안 묻히고, 뒤쪽만 묻혀서 털어줍니다. 계란물에 적신 후 프라이팬에 나란히 전을 올려줍니다. 중간에 공간이 많이 떠 있는 부분은 숟가락으로 계란물을 살살 얹어서 익혀주면 됩니다.
4. 완성
먹음직스럽게 잘 구워진 꼬치전을 예쁜 접시에 담아줍니다. 뜨거울 때 바로 먹는 게 제일 맛있죠? 자 이렇게 맛있는 꼬치전완성입니다. 제일기본 양념장인 국간장 1숟가락, 식초 1숟가락, 고춧가루 한 꼬집이 제일 맛나게 찍어먹을 수 있는 양념장입니다.
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