바지락 순두부찌개 맛있게 끓이는 법 황금 레시피

순두부와 바지락이 만나 시원하고 부드러운 맛을 선사하는 바지락 순두부찌개! 멸치 육수로 깊은 맛을 더해 입안 가득 감칠맛이 퍼져 겨울철 몸도 마음도 따뜻해지는 요리랍니다. 재료만 준비하면 금방 뚝딱 만들 수 있어, 바쁜 날에도 부담 없이 가족들이 함께 즐길 수 있어요. 오늘 저녁, 바지락 순두부찌개 한 그릇으로 행복한 식탁을 만들어보시는 건 어떨까요.

 

 

바지락 추천 레시피

 

 

 

 

 

바지락 순두부찌개 맛있게 끓이는 법 황금 레시피

오늘은 추운 날씨에 온 가족이 모여서 맛있게 즐길 수 있는 바지락 순두부찌개를 만들어볼까 해요. 보통 순두부찌개 하면 돼지고기나 해물을 넣기도 하지만, 바지락을 넣으면 국물이 한층 더 시원하고 깊은 맛이 살아나거든요.

 

부드러운 순두부에 바지락 특유의 감칠맛이 어우러져, “아, 정말 얼큰하고 좋다!” 싶으실 거예요. 만드는 방법도 그리 복잡하지 않으니, 오늘 한번 시도해보시면 어떨까요?

 

바지락 순두부찌개 재료 준비

재료

바지락: 15~20개

순두부: 1봉지

양파: 1/2개

대파: 1/2대

청양고추: 2개

 

육수

멸치가루: 1큰술

다시마: 1조각

건표고버섯: 2개

물: 700ml

 

양념

다진 마늘: 1큰술

국간장: 1큰술

고춧가루: 2큰술

참기름: 1큰술

새우젓: 1큰술

소금: 약간

 

재료 팁

바지락은 해감을 충분히 해서 모래를 잘 제거하셔야 국물이 깔끔해져요.

순두부는 손쉽게 구하기도 좋고, 부드러운 식감이 찌개에 잘 어울려요.

멸치가루가 없으면 다시멸치를 직접 넣고 육수를 내셔도 됩니다.

 

바지락 순두부찌개 만드는 법

1. 바지락 해감 및 손질하기

바지락을 굵은 소금 푼 물에 30분에서 1시간 정도 담가 모래를 뺀 뒤, 깨끗이 헹궈주세요.

 

2. 육수 끓이기

냄비에 물(약 700ml)을 붓고, 멸치가루(1큰술), 다시마(1조각), 건표고버섯(2개)를 넣어 끓여주세요. 물이 끓으면 다시마는 건져내고, 10분 정도 더 끓여 멸치 육수를 완성합니다.

 

3. 야채 손질하기

양파(1/2개)는 채 썰거나 사각사각 씹히도록 굵게 썰어도 좋고, 대파(1/2대)는 어슷하게 썰어 향을 살려주세요. 청양고추(2개)는 얇게 어슷 썰어 매콤함을 더해줄 거예요.

 

4. 고추기름 만들기

냄비에 참기름(1큰술)을 넣고, 고춧가루(2큰술)를 약한 불에서 볶아 고추기름을 내주세요. 여기에 다진 마늘(1큰술)과 양파를 넣고 살짝 볶아 향을 낸 뒤, 준비한 멸치 육수를 부어 중불에서 끓이기 시작합니다.

 

5. 바지락 넣고 끓이기

국물이 팔팔 끓어오르면 해감한 바지락을 넣고, 바지락이 입을 벌릴 때까지 끓이세요. 국간장(1큰술)과 새우젓(1큰술)으로 간을 맞추고, 순두부(1봉지)를 숟가락으로 크게 떠 넣어줍니다.

 

6. 마무리

대파와 청양고추를 넣고, 부족한 간은 소금으로 살짝 조절하시면 돼요. 뚜껑 덮고 1~2분만 더 끓이면, 부드러운 순두부와 바지락의 시원한 국물이 한 데 어우러진 칼칼한 찌개가 완성됩니다.

 

바지락 순두부찌개 만들기 결론

이렇게 해서 국물이 시원하고 칼칼한 바지락 순두부찌개가 완성됐어요! 바지락 특유의 감칠맛과 순두부의 부드러움이 어우러져, 추운 날씨에 가족들이 한 그릇씩 먹으면 “아, 이게 진짜 든든하지!” 하고 흐뭇해질 정도랍니다.

 

특히 밥 위에 살짝 얹어서 양념과 국물을 함께 비벼 드시면 입안에서 살살 녹는 느낌이 아마 마음까지 따뜻하게 데워줄 거예요. 무엇보다 재료도 쉽게 구할 수 있고, 만드는 방법도 복잡하지 않아 “오늘 뭐 먹지?” 고민될 때 한 번 시도해보시면 좋겠죠? 오늘 저녁, 바지락 순두부찌개로 온 가족이 모여서 뜨끈한 국물 한 그릇씩 나누며 따뜻한 시간 보내시면 좋겠어요.

 

 

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